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📍 Piazza Zama, 34

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Nascosto nel caos di Piazza Zama, Dogma è un ristorantino di cucina di mare veramente di livello, tutto incentrato sulla cottura alla brace.

In cucina le mani sapienti e la creatività di Gabriele di Lecce, in sala il sorriso sincero di Alessandra Serramondi, partner anche nella vita ed entrambi reduci da anni di lavoro con lo chef Daniele Usai de Il Tino (una stella Michelin).

Il locale è piccolo ed essenziale, il menù è davvero interessante, a base di pescato locale freschissimo e verdure dell’orto del papà di Alessandra. L’asticella è alta ma i prezzi restano accessibili anche nel menù degustazione. Imperdibili le paste ripiene, saporiti e morbidi i secondi.

Tra i dessert trovate anche il tiramisù alla brace, rivisitazione del classico dolce italiano con una base di biscotto al caffè e  una cupola cremosa di mascarpone arricchito da zabaione cotto alla brace che conferisce il sentore affumicato.

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